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Les Poissons

 
 
Le Saumon Atlantique (Salmo salar)

DESCRIPTION
Considéré à juste titre comme le roi des poissons d'eau douce, le saumon est un poissons trophée recherché pour sa combativité légendaire et la finesse de sa chair. Le saumon est un migrateur, qui effectue sa croissance en mer et retourne vers la rivière de sa naissance pour se reproduire. Ce comportement bien connu passionne depuis des siècles les scientifiques et les pêcheurs. Le saumon adulte est doté d'un corps puissant parfaitement adapté aux eaux vives et courantes. Sa nageoires caudale large et légèrement échancrée l'aide à se propulser à grande vitesse dans les courants même les plus violents. La tête est fine et pointue avec une bouche fendue jusqu'à l'aplomb de l'œil. Le corps est recouvert de petites écailles brillantes et argentées lors de son retour en eau douce. Le poids et la taille du saumon varient selon l'habitat et surtout la durée du séjour en mer. Il peut mesurer de 80 centimètres à 1 mètres, parfois plus, pour un poids allant de 8 à 10 kilos.

BIOLOGIE
La reproduction du saumon s'effectue de novembre à décembre. Pour revenir sur sa frayère d'origine, ce migrateur effectue un long et dangereux périple jalonné d'obstacles. Pendant ce voyage, le saumon ne s'alimente pas et vis sur ses réserves. Arrivée sur les lieux de reproduction, la femelle dépose ses œufs (2 000 par Kg) aussitôt fécondés par le mâle. A ce stade beaucoup de géniteurs meurent; les quelques survivants effectuent alors un nouveau trajet en mer. L'incubation se fait en fonction de la température de l'eau entre 3 et 5 mois. Les juvéniles appelés "tacons" ressemblent alors à une truite, avec laquelle ils sont souvent confondus. Après environ 2 ans passés en eau douce, le jeune saumon change de parure et commence son développement par le phénomène de la "smoltification".

ORIGINE ET DISTRIBUTION
 Le "smolt" à la robe argenté gagne alors les "zones d'engraissement" : il descend vers les eaux salées situées au large des côtes sud-ouest du Groenland où, pendant un période encore mal définie, il se nourrit en abondance de crevettes, sprats(Lex) ou harengs. Ce n'est qu'au début de l'hiver que les premiers saumons font le voyage inverse et remontent vers leur rivière d'origine.

 
 
 
 
 
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